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<原摄>江西行（七）美味乡土菜

2012-06-07 13:43:03| 分类：鱼游江西 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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文图/沉鱼

春来雁归的时候我却从北方飞到了江西，江西一行十来天，自然少不了品尝当地佳肴，不过我们一路行来吃到最多的就是婺源的乡土菜，虽然身在异乡，竟也还习惯那里的特色风味！

赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜巧妙地规避了川菜的太辣，苏菜的太甜，鲁菜的太实，兼顾东南西北而自成一派，享誉海内外。

美味可口的竹编鸭，焦香诱人。

竹编鸭是将鸭子入味之后捆在竹编里下锅炸制而成。我觉得吧，比北京全聚德的烤鸭好吃！

原摄江西行（五）舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

很普通的一道西红柿炒鸡蛋，不过这可是婺源庆源古村的鸡蛋，土鸡蛋，而且这是用正宗的菜籽油炒出来的，没发现这鸡蛋的颜色都很鲜艳吗！味道，那就更不用说了！

在婺源庆源古村吃到的梅干菜烧肉，我喜欢的一道地方菜，梅干菜咸香适中，五花肉肥而不腻，下饭可口。

在婺源吃的一道炖豆腐。这豆腐太有豆腐味儿了！

豆腐鱼头，绝佳的搭配，豆腐里含着鱼的鲜美，硕大的鱼头中藏着豆香。

原摄江西行（五）舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

糊豆腐，属于地道的婺源特色美食。

糊菜是婺源特色菜之一，在别处是见不到的。

糊菜有许多，什么素菜都能糊，有糊白菜、糊南瓜、糊豆腐、糊野草......

来婺源的客人也是很有必要品尝的一道菜。

酒醉酣然，就记的这是在九江吃到的鳝鱼，至于菜名叫什么就不记得了。

九江的朋友一个劲的劝多吃点，就这么几块，一大桌子十几个人我怎么好意思呢，嘿！

来婺源这样最美的乡村，你不吃野菜就等于白来，最美的乡村，野菜那也才自然最美味了！

鸡蛋糕加鸡蛋黄，鲜香嫩滑，爽口至极啊！当时菜端上来大家就开始拼命的吃，都忘了拍照了，

直到快停手的时候才想起来还没拍，赶紧端起相机，哈，所以你现在只能看到这六分之一盘美味了！

咦！你别看这道菜很普通，其实这道菜是有名堂的，叫蚂蚁上树。

下得可快了，没一会儿就被我们风卷残云了。

因为好吃，没忍住，第3天又吃一遍梅干菜蒸肉，就是好吃！

也是在婺源吃的忘了什么菜，哈哈，您看着自己猜吧！

你猜到了吗？同行的月亮妹子揭晓此答案：婺源粉蒸肉。也是一道令人难忘的婺源特色菜肴！

与湘菜的粉蒸肉很不一样哦，这里的肉烂香醇，肥而不腻，所以我们那几天是吃了又吃！

在婺源的一个酒馆里吃的青椒炒藕片，别看卖相不咋地，味道却不错！

在婺源县城吃的酸辣鱼头，我尝了，除了辣得我舌头冒火其他什么味也没吃出来，

不过湘籍的几个姐妹吃得那叫一个爽啊，热火朝天的！你在别的地方吃鱼见过拿木桶装的了吗？这就是乡土特色！

炸茄盒，我隐隐约约觉得这是我们辽宁的地方菜呢，却在景德镇吃到了，味道还不错的说！

有肉有菜，当然少不了美酒了，这是那天我们从瑶里古镇带回来的桂花酒，醇美飘香，很地道的当地特色！

趁着溪姐生日，大家畅饮一番，以至于只一小杯就把我们的月亮美女吃醉了，当然，酒不醉人人自醉嘛！朋友姐妹们在一起怎么都是开心快乐的！

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