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<原摄>鱼游陕北（一）陕北特色美食

2012-08-29 20:31:21| 分类：鱼游陕西 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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文图/沉鱼

7月28日从西安出发，西安-延安-靖边-壶口-黄帝陵-西安，自驾陕北一行悠游自在的6天。

印象中，“偏远”、“荒凉”、“贫穷”才是陕北的代名词，而事实证明，我out了，我孤陋寡闻了，我错了，我错得很严重，陕北不仅不贫穷不荒凉，而且很美丽，很富饶。那么，就从陕北的美食开始说起……

原摄鱼游陕北（一）陕北特色美食 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

先为陕北的愉快之旅干一杯！

原摄鱼游陕北（一）陕北特色美食 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

炒洋芋檫檫，这是一种非常有名的陕北特色小吃。

洋芋就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。陕北降雨很少，由于缺少蔬菜，当地的人们就充分利用盛产的土豆。在粮食匮乏的年代，洋芋擦擦是许多陕北人的主食。到了今天，洋芋擦擦也成了一道独特的小食，深受沉鱼的喜爱。

原摄鱼游陕北（一）陕北特色美食 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

酸辣蕨根粉据说是九寨沟的特色小吃，但是在全国各地都有所见，可是我觉得延安的这道美食更有味道更好吃！

酸酸辣辣，醒胃适口，连我这不敢吃辣的人都爱得不行。

原摄鱼游陕北（一）陕北特色美食 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

延安凉粉。这凉粉与西安凉粉最大的不同是浇上酸辣汤，再加上一点黄瓜丝，吃起来簌溜儿簌溜儿的，这叫一个滑嫩爽口！

西红柿紫菜汤就不说了，家常菜，普通却合口！

她原本是要加蛋花儿的，我不喜欢鸡蛋碰上紫菜的腥气，所以拒绝了。这样子喝起来味道就不同了，非常鲜美！

都忘了第一天到延安的那个晚上吃的饺子是什么馅儿的了，因为我一个劲儿的只吃蕨根粉了！

不过，你看人家这小饺子包得还挺带劲儿呢！

刚到延安的那天晚上吃的丰盛晚餐，哈哈，还少两样呢？

在延安第二天的早餐肉夹馍，据说还是延安的老字号-老胡家香肉夹馍。

各位看官，所谓香肉就是猪头肉啊！一大早上吃这肥乎乎充满生葱生蒜味儿的凉拌猪头肉夹馍，连我这东北人都吃不消呀！！

菌子汤，不消说，太鲜美了！

豆角烧肉，虽然少了辣子让溪姐很不爽，可却很适合额滴口味，(*^__^*) 嘻嘻……

也是陕北特色菜，可惜我忘了，好像叫陕北拌三样？就记得酸酸辣辣挺好吃的。由粉条、花生米、菠菜以及黄豆芽凉拌而成！

原摄鱼游陕北（一）陕北风味美食 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

那几天行到靖边县某乡，由于前面路面被大雨冲坏，不能直达目的地，只能在那里停下脚步，街边一家食杂店的老板娘好心收留了我们。

并亲自做了美味的饸饹给我们吃！你看明白她是怎么做的了吗？把荞麦和面粉和好的面团放在那个带把手的圆筒里，然后加上上面的盖子，在已经滚开的锅上面摇那个漏面机，粗细均匀绵绵长长的面条就漏在了锅里，煮熟，捞将出来，浇上熬好的汤汁（陕西人叫臊子），很快一碗香喷喷的面条就摆在了眼前！

那么热的天，吃上一碗酸辣适口的饸饹，简直就是神仙的享受，何况小虎妈妈（食杂店老板娘）的手艺确实很棒！

这碗菜我忘了叫什么，只是喜欢这碗上的字，正是李白《将进酒》中的那句：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

香椿鸡蛋夹馍，香酥的外皮夹着香椿炒鸡蛋，当然好吃了。吃不完兜着走，因为好吃，所以剩的几只也不舍得丢掉，全部带回去当宵夜。

特制牛肉干，别看数量少，价值可不菲！闲着没事，几个人围坐一团，边撕牛肉边嚼着边聊天，不错的享受！

凉拌饺子皮儿，光看这红色你就知道有多辣！不过那劲道咬在嘴里QQ的感觉很美妙！

这是在黄陵县城的那一顿早餐，漏鱼儿，绿豆粥，油炸米糕，手撕葱花饼，煮地瓜，胡辣汤，还有煎饺，哈哈，是不是够丰富？

值得一提的是，黄陵的地瓜真好吃，又面又甜！

小虎妈妈弄出来的凉粉色香味俱全吧？看着就很有食欲！

也是在靖边那日，外面火热的骄阳都要把人烤化了，回到屋里吃上一碗小虎妈妈亲手做的陕北凉粉，别提有多爽了！真的佩服小虎妈妈，酸汤做得那叫一个地道味美！再配上她制作的酸酸甜甜的西红柿酱，绝了！

原摄鱼游陕北（一）陕北风味美食 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

这是道特色菜叫做关中小炒。是不是看着就很有食欲啊？土豆粉、鸡蛋、韭菜、再加上炸过的玉米饼放在一起炒熟，很绝妙的搭配。

色香味俱全。尤其喜欢炸制金黄入口香喷喷鲜香可口的玉米饼，省了主食了！

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