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沉鱼雅居

路为纸,地成册。行作笔,心当墨。

 
 
 

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中国女摄影家协会会员,旅游达人,自由撰稿人,多家旅游杂志和旅游网站的特约作者! 约稿或者约片请发邮件:50183006@qq.com

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<原摄>鲁菜海鲜大餐   

2013-01-21 15:12:49|  分类: 鱼游山东 |  标签: |举报 |字号 订阅

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文图/沉鱼


前几天去了一趟威海荣成的烟墩角,本想着与天鹅共舞,可谁想,与阴霾撞了个满怀。
天鹅可爱之至,奈何天气不给力,拍回来的片子几乎没有一张是自己满意的,不过和朋友们在一起玩得倒是开心,还有烟台的朋友盛情款待,得以品尝鲁菜海鲜大餐,也算不虚此行了!
天鹅之舞嘛,给下次再去留个借口吧!

原摄鲁菜海鲜大餐 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 我们大连人跟这个叫菜饼子,可是烟台人叫它“菜贴”,大概那意思是玉米面里装了菜馅儿然后贴在锅边儿上。从小到大我们都会吃的一味主食,我非常喜欢的。

烟台当地朋友问我,你知道为什么鲁菜乃八大菜系之首吗?我瞪着大眼睛懵懵地摇摇头。他说,因为有虾皮儿!

哈哈哈……引得我们满堂大笑。不过,这小白菜里边加点儿虾皮儿确实味道鲜美了不少,再加上玉米饼下面贴出来的糊锅巴,香、软、脆、鲜,占尽了美味!

与我同行的来自鞍山的两姐妹居然说没吃过菜饼子!!!令我惊诧不已,难道这仅仅是大连特色而不是整个东北特色么?或许,这真的是名唤“海南丢”的山东祖先们带到大连来的美食?

 

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香辣牛肉,那真是可口!
 

 

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 凉拌苦瓜,是我特意点的一道菜,鲜脆爽口,味道还不错,

只不过加了一滴香油是我不喜欢的,我就是喜欢简简单单清清爽爽!

 

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 这道菜很漂亮,配花装饰也很精致,这是一道什么菜呢?在下面揭晓!
 

 

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 朋友说这是地道的烟台芹菜,与别处不同的,很鲜嫩。我说好吧,尝一尝,怎么吃呢?

他说,你不用管了,交给厨房弄就行了。

菜肴端上来,原来是一菜两吃,嗯,不错的味道,果然与别处芹菜不同,实芯儿且鲜脆嫩爽,尤其是凉拌的芹菜叶儿,更是清新爽口!

 

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 蛋黄焗南瓜,也与我在别处吃到的不一样,似乎南瓜消瘦了些,

外面裹的一层鸡蛋糊过于厚重,导致南瓜和蛋黄的味道大大缩水!

 

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 刚才上面说的很漂亮的那道菜肴就是这道宫保虾仁了,这应该是一道典型的鲁菜海鲜特色吧,

我在大连在别处都没有品尝过的!滑嫩鲜美,咸鲜微甜,好味道!

 
 
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 豆沙馅儿的黄金发糕,也算是山东特色吧,山东人和陕西人一样很会吃面食!

这颜色看起来很诱人吧?裹满芝麻的面皮被烤得金黄香脆,而发过的面瓤也是松软适口,再加上中间甜软蜜滑的豆沙馅儿……蘸着中间那小碗里盛的炼乳来吃,简直就美味的不得了,一会儿就会撑得你直不起腰来,哈哈!

 

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 酒店赠送的一道餐前凉拌小菜儿,朋友说是这家店的特色小菜呢!

好像就是萝卜或者嘎子之类做成的菜丝儿!就着餐前的小米粥吃上两口,很不错的哦!

 

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 三鲜焖子。应该大多数人都吃过焖子吧!大连的特色炒焖子可是随街可见,是大连的一道很出名的美味小吃。

来到烟台,当地朋友告诉我说这焖子是烟台的特色。哦?又是一衣带水同宗同祖的见证?

这三鲜焖子我也是第一次吃,用虾仁、海肠、鲜贝等海鲜辅以麻酱芥末等调味料,和炸过的焖子放在一起,这味道,还真是妙不可言!

 

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 韭菜炒海肠,大连也有,我很喜欢并经常吃的一道菜,这次专门为同来的鞍山姐妹所点,对于同为东北却是内地的朋友,很少吃到海肠这种东西!这东西是海里的一种生物,天生就长成这样,在中国仅渤海湾出产,人们把它叫做“裸体海参”,海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色。

 

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 山东烟台的饺子

 

 

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朋友说这是深海的一种鱼,叫什么鱼来着?我忘了原摄鲁菜海鲜大餐 - 沉鱼 - 沉鱼雅居原摄鲁菜海鲜大餐 - 沉鱼 - 沉鱼雅居,因为吧,我对海鱼吧不是那么情有独钟,所以忘了也是正常滴哈!原摄鲁菜海鲜大餐 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
不过隐隐约约记得味道还是很鲜美的, 因为同来的两位姐妹一直赞不绝口!原摄鲁菜海鲜大餐 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
朋友说这叫“鲈鱼”,我以为只有江浙一带的那种淡水鱼才叫鲈鱼,原来海鱼也有叫鲈鱼的!

 

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 海鲜疙瘩汤,是我专门点名要的。

因为在大连理工住的那会儿经常去学校门口的一家海鲜坊吃这三鲜疙瘩汤,有朋友来大连的时候,也会带他们去品尝,好多外地朋友都对其赞不绝口。

很久没回大连也很久没有去吃那家的疙瘩汤了,来到同样盛产海鲜的烟台,自然就勾起了这一情结,遂让朋友点了这一道。只是……说实话,这味道比大连的那一家差得稍微有点远,失了三鲜的意境!不过无论如何都感谢烟台朋友的心意!

 

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 在大连,这种蚬子,我们都是用辣椒爆炒或者清煮来吃的,像这样做汤还是很少见。

不过,味道蛮不错,鲜美而清淡!

 

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 烟台最有名的酒,当然属张裕了。

朋友盛情推荐这款张裕特质三鞭酒,说特别适合女士轻啜浅尝。好吧!虽然俺不善品酒,可还是端杯轻抿一口!嗯……不错,酒香醇厚,中药气息微漾,入喉苦中有甘,不噪不烈,回味悠长!

难怪人说张裕三鞭酒是张裕传统四大酒种之一(其他为葡萄酒、白兰地、香槟酒)。

 

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 再次感谢烟台的两位好朋友!


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