文图/沉鱼
过年回家,总能吃到很多地道的家乡菜。我的家乡是隶属于大连市的小城瓦房店。无论它美或者不美,无论它有多少我不能接受的缺点,但它终是我最热爱的地方,因为,它就是生我养我的家乡!
农历葵巳年正月初五,我的高中同学在阔别了二十多年后终于重逢了,全班50人到位35人,加上三位老师一共是38人的大聚会!
这么隆重的聚会,菜品自然不能马虎,开饭店的副班长亲自主厨料理,在我们聊得热火朝天的当儿,一道道我最爱的美味家乡菜便已经端了上来。
小城是海滨城市,所以海鲜成了当仁不让的主角!
盐水大虾。在我们当地,因为海鲜都非常新鲜,所以,吃法也非常简单,只要盐水清煮就好了,而不是煎炒烹炸或用别的配料盖了它最本质的鲜美味道!
牛肉腱子。这也是一道凉菜,蘸了蒜酱来吃,倒是很常见的!
青椒拌肚丝,
凉拌西兰花虾仁火腿肠拼盘
香菜老醋花生米,这道凉拌菜清香爽口!
菠菜拌毛蚬子,我的最爱啦!这才是正宗的家乡味道!
记得小时候,这种毛蚬子带皮的5分钱一土篮子,拎回来放在当街的水龙头下一顿冲洗,然后回家放在锅里清水一煮,简直帅呆了!
三生蘸酱,这种地方特色的菜肴几乎在东北任何地方都能见到。这三种蔬菜不用我介绍了吧,水萝卜,黄瓜,和小葱!
你可别小瞧中间那一小碗辣酱哦,那可是加了鸡蛋和肉丁特别炒制的,味道好极了!
葱拌海螺头,新鲜的海螺用水煮了,别说片成薄片用调味品凉拌,就算随便整个蘸着姜醋汁吃,那味道也是美得很!
我们家乡这种海螺的螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。据说它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
酱焖排骨,据介绍说这道菜可是我们副班长的拿手菜呢,柔嫩脱骨,肥瘦相宜,香而不腻!
香菇油菜,很普通的一道东北家常菜。蘑菇香滑柔嫩,油菜青翠爽口,很绝妙的搭配!
酱炒青椒鱿鱼爪
干烧小嘴鱼,别看这鱼个头不大,肉质可是白滑细腻、鲜香味美啊!
白菜炖豆腐,最最地道的一道家乡菜。很早以前,还没有蔬菜大棚,那时候没有反季蔬菜,冬天的时候,我就只有土豆,萝卜和大白菜来度过整个冬天,所以,大白菜炖豆腐就成了我们最爱的美味了!
老醋海蜇头。
如果你没有吃过,任我如何夸赞这道菜肴的美味你都是不会相信的,记得下次来大连一定要品尝一下哦!!
小白菜土豆丝丸子汤!
其实,这些都是我最爱的家乡菜,副班长的手艺也不错,只可惜那天和同学们久别话重逢,只顾着激动和畅聊去了,竟没有用心地享用这一桌大餐,想来可惜了!!
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