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沉鱼雅居

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<原摄>闽南家宴的十六道流水席   

2014-12-02 10:21:34|  分类: 鱼游福建 |  标签: |举报 |字号 订阅

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文图/沉鱼

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 龙虾好漂亮,好有食欲

 

       上个月到厦门一游,为的是参加表舅家的乔迁之喜庆典,顺便还参加了表姨家的一次家宴,就发现闽南的宴席特别有意思,跟我们北方的截然不同,不是一次上齐一大桌子鸡鸭鱼肉冷盘热菜,宾客随意享用,快或者慢。而流水席不行,流水席的最大特点是:吃完一道菜再上下一道菜,如行云流水,所以称做“流水席”。 这一道菜上来,你喜欢或不喜欢,你吃或者不吃,等下一道上才上来的时候就要把它撤掉,等你再想吃的时候已经没有了。如果你一开始每道菜都使劲使劲吃,到后面的几道菜你就只能干瞪眼吃不下了。所以,做客流水席最好还是悠着点,每一道菜都浅尝辄止,你才可以吃到最后一道甜汤。

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

第一道 燕窝盅  甜滑爽口,营养就不说了,只记得清甜润喉的滋润。是我最喜欢的一道。

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 第二道 整个宴席唯一的一道冷盘四拼

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 第三道 龙虾 去掉硕大的龙虾壳,省去了食客自己动手的麻烦。

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 第四道 鱼翅煲汤 也是甜味汤,鱼翅入口也是爽滑的感觉。

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 第五道 红斑鱼 鱼肉很滑嫩,味道鲜美。

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 第六道 海鲜羹汤 味道好鲜美

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 宴席用酒是洋酒加茅台

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 第七道 忘记是什么了,貌似火腿?

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 第八道 水果拼盘莲雾加提子,这个时候上水果非常科学,刚刚好解一解油腻。

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

第九道 鲍鱼 入口滑嫩鲜香,不像北方宴席整颗上鲍鱼的呆板。

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 第十道 奶汤海参

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 第十一道 烧鹌鹑

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 第十二道 鱼汤

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 第十三道 大闸蟹 那么大一盘螃蟹,最好吃就是那一点点橙红色的黄儿。

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

第十四道 骨节虾

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 第十五道 蛋黄饼

 

原摄闽南家宴的十六道流水席 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 第十六道 最后一道一定是甜汤,象征着甜甜美美。

 

 

 

 

 

 

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