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沉鱼雅居

路为纸,地成册。行作笔,心当墨。

 
 
 

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<原摄>江西行(七)美味乡土菜  

2012-06-07 13:43:03|  分类: 鱼游江西 |  标签: |举报 |字号 订阅

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文图/沉鱼

春来雁归的时候我却从北方飞到了江西,江西一行十来天,自然少不了品尝当地佳肴,不过我们一路行来吃到最多的就是婺源的乡土菜,虽然身在异乡,竟也还习惯那里的特色风味!

赣菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜巧妙地规避了川菜的太辣,苏菜的太甜,鲁菜的太实,兼顾东南西北而自成一派,享誉海内外。

 

原摄江西行(五)舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 美味可口的竹编鸭,焦香诱人。

原摄江西行(五)舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 竹编鸭是将鸭子入味之后捆在竹编里下锅炸制而成。我觉得吧,比北京全聚德的烤鸭好吃!

 

 

原摄江西行(五)舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

很普通的一道西红柿炒鸡蛋,不过这可是婺源庆源古村的鸡蛋,土鸡蛋,而且这是用正宗的菜籽油炒出来的,没发现这鸡蛋的颜色都很鲜艳吗!味道,那就更不用说了!

 

 

原摄江西行(五)舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

在婺源庆源古村吃到的 梅干菜烧肉,我喜欢的一道地方菜,梅干菜咸香适中,五花肉肥而不腻,下饭可口。

 

 

原摄江西行(五)舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 在婺源吃的一道炖豆腐。这豆腐太有豆腐味儿了!

 

 

原摄江西行(五)舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 豆腐鱼头,绝佳的搭配,豆腐里含着鱼的鲜美,硕大的鱼头中藏着豆香。

 

 

原摄江西行(五)舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

糊豆腐,属于地道的婺源特色美食。

糊菜是婺源特色菜之一,在别处是见不到的。

糊菜有许多,什么素菜都能糊,有糊白菜、糊南瓜、糊豆腐、糊野草......

来婺源的客人也是很有必要品尝的一道菜。

 

原摄江西行(五)舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
酒醉酣然,就记的这是在九江吃到的鳝鱼,至于菜名叫什么就不记得了。
九江的朋友一个劲的劝多吃点,就这么几块,一大桌子十几个人我怎么好意思呢,嘿!

 

 

 原摄江西行(七)美味乡土菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
来婺源这样最美的乡村,你不吃野菜就等于白来,最美的乡村,野菜那也才自然最美味了!
 
 
 
 
原摄江西行(五)舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
 鸡蛋糕加鸡蛋黄,鲜香嫩滑,爽口至极啊!当时菜端上来大家就开始拼命的吃,都忘了拍照了,
直到快停手的时候才想起来还没拍,赶紧端起相机,哈,所以你现在只能看到这六分之一盘美味了!
 
 
 
原摄江西行(七)美味乡土菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
咦!你别看这道菜很普通,其实这道菜是有名堂的,叫蚂蚁上树。
下得可快了,没一会儿就被我们风卷残云了。
 
 
 
原摄江西行(七)美味乡土菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
因为好吃,没忍住,第3天又吃一遍梅干菜蒸肉,就是好吃!
 
 
 
 
原摄江西行(五)舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 也是在婺源吃的忘了什么菜,哈哈,您看着自己猜吧!

你猜到了吗?同行的月亮妹子揭晓此答案:婺源粉蒸肉。也是一道令人难忘的婺源特色菜肴!

与湘菜的粉蒸肉很不一样哦,这里的肉烂香醇,肥而不腻,所以我们那几天是吃了又吃!

 
 
原摄江西行(五)舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 在婺源的一个酒馆里吃的青椒炒藕片,别看卖相不咋地,味道却不错!

 

  

原摄江西行(七)美味乡土菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
在婺源县城吃的酸辣鱼头,我尝了,除了辣得我舌头冒火其他什么味也没吃出来,
不过湘籍的几个姐妹吃得那叫一个爽啊,热火朝天的!你在别的地方吃鱼见过拿木桶装的了吗?这就是乡土特色!
 
 

 

原摄江西行(五)舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
 炸茄盒,我隐隐约约觉得这是我们辽宁的地方菜呢,却在景德镇吃到了,味道还不错的说!
 
 
 
原摄江西行(五)舌尖上的江西 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 有肉有菜,当然少不了美酒了,这是那天我们从瑶里古镇带回来的桂花酒,醇美飘香,很地道的当地特色!

趁着溪姐生日,大家畅饮一番,以至于只一小杯就把我们的月亮美女吃醉了,当然,酒不醉人人自醉嘛!朋友姐妹们在一起怎么都是开心快乐的!

 

 

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